Содержание
- Сборка двухярусного торта и скрытого яруса. Система армирования и конструктивная схема
- 2 типа ганаша — классический темный и фирменный бетонный
- Мраморная/абстрактная текстура на основе ганаша
- Винтажный эффект кракелюр
- Теория шоколада и темпирование
- Полностью съедобный шоколадный венок
